martedì 8 aprile 2014

Brownies al cioccolato



Ingredienti

680 g di cioccolato fondente tritato
226 g di burro non salato a pezzetti
6 uova grandi
400 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (1-2 bustine di vanillina)
210 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale
p.s. questa ricetta non prevede noci fra gli ingredienti, tuttavia se volete potete aggiungerne 125/150 gr di  noci o nocciole tostate,

preriscaldare il forno a 175°C;
mettere la griglia nel ripiano di mezzo del forno;
imburrare la teglia (23x33) e foderare il fondo con cartaforno;
sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro, togliere dal calore e tenere da parte;
nel frattempo in una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero (con uno sbattitore);
a parte miscelare gli ingredienti secchi: farina, lievito e sale;
aggiungere alle uova il composto di cioccolata e la vanillina;
dopodiché unire alla miscela di cioccolato gli ingredienti secchi, mescolando per amalgamare bene il tutto;
versare il composto nella teglia e cuocere per 40-50 minuti, o finché infilando uno stuzzicadente, questo ne uscirà con poche briciole umide attaccate;
sfornare e lasciar raffreddare su una griglia;
tagliare a dadoni da 5 cm di lato (circa 24)
servire a temperatura ambiente o tenuto in frigo

mercoledì 2 aprile 2014

Crostata al Cacao, Mele e Crema al Mascarpone


Crostata al Cacao, Mele e Crema al Mascarpone

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=144613

per una torta di 30 cm di diametro

Ingredienti
frolla:

280 g Farina
25 g Cacao amaro
Un pizzico di Sale
190 g Burro
200 g Zucchero
2 tuorli 1 uovo 

Ripieno
500 g Mascarpone
40 g di farina
3 Cucchiai di limoncello
3 tuorli 
3 cucchiai di zucchero

400 g Mele Golden
succo di un Limone 



Procedimento
Prepariamo la frolla unendo 280 g di farina, il cacao setacciato, un pizzico di sale e il burro freddo di frigo


Aggiungere lo zucchero, 2 tuorli e l'uovo intero


lavorarla per amalgamarla un pò


e formare una palla che poi coperta da pellicola deve riposare una mezz'ora in frigo


Prepariamo la crema al mascarpone
Montare i 3 tuorli rimasti con 3 cucchiai di zucchero e la scorza di un limone


Aggiungere il mascarpone un pò alla volta e amalgamare.


Aggiungere poi la farina rimanente e il limoncello


Sbucciate, pulite e tagliare le mele a spicchi e versateci sopra il succo del limone.
Stendete la frolla alta un mezzo centimetro, mettetela in una tortiera foderata con carta forno  e bucherellatela 


stendeteci sopra la crema al mascarpone, posizionateci le mele a raggiera, spingetele leggermente all'interno della crema, spolverate con dello zucchero di canna e spennellate con 10 g di burro fuso

Forno caldo 180°C per un 50-55 minuti. 

Prima di tirarla fuori dalla teglia fatela raffreddare bene , altrimenti rischia di rompersi.

Stelle di Natale in pdz


Torta asilo con decorazioni varie




Panettoni decorati







Frolle di Halloween





Torta Topolino ricoperta di ganache


Torta Hello Kitty con ghiaccia e meringhe


Torta telefono

Torta telefonino